На чем жарить. И надо ли?

Ученые обнаружили что нагревание некоторых растительных масел приводит к выбросу альдегидов — химических веществ, которые связывают с некоторыми заболеваниями — такими как онкология, болезни сердца и деменция.

Исследование показало, что подсолнечное и кукурузное масло при нагревании производят в 20 раз больше альдегидов, чем допускает ВОЗ. От подсолнечного масла ученые сейчас рекомендуют отказаться полностью.

Читать далее «На чем жарить. И надо ли?»

Поделиться
  • 1
    Share

Пальмовое масло. Заблуждения и правда.

1. Делаем различия.
Бытует миф, что пальмовое масло вредно, опасно,не усваивается, вызывает рак. Однако это касается не всего масла, и вообще, оно бывает разное — ведь масло, которое получают из плодов масличной пальмы, делится на непосредственно пальмовое масло, которое поучают из мякоти, и пальмоядровое — которое получают из семечки такого плода.
Эти масла богаты насыщенными жирами(при злоупотреблении такие жиры вредны для здоровья): в пальмовом 49%, в пальмоядровом 82%, а во всеми любимом кокосовом — аж 92%. Это к вопросу о любителях кокосового и одновременно боящихся пальмы. Читать далее «Пальмовое масло. Заблуждения и правда.»

Поделиться